久しぶりに麻婆豆腐をつくってみた。
花椒と青山椒で香りを出すのがポイント。
辛いし、しょうがが多いので、汗だくになる。
材料
しょうが ２かけ みじん切り
にんにく ２かけ みじん切り
豆板醤 小さじ１
みそ 小さじ１
花椒 少々
青山椒（粉末）少々
中華だしの素 少々
ねぎ １本 みじん切り
豚ひき肉 250ｇほど
豆腐 １丁
片栗粉、ごま油 少々
つくり方
１ しょうが、にんにくに豆板醤、みそ、花椒などを加えて油で炒める。
２ まずはねぎ、次にひき肉を加えて炒める。
３ 下茹でした豆腐と水少々を加えて煮る。
４ 水溶き片栗粉を加え強火にかける。最後にごま油を少々。
