久しぶりに麻婆豆腐をつくってみた。花椒と青山椒で香りを出すのがポイント。辛いし、しょうがが多いので、汗だくになる。 材料 しょうが ２かけ みじん切りにんにく ２かけ みじん切り豆板醤 小さじ１みそ 小さじ１花椒 少々青山椒（粉末）少々中華だしの素…

「鶏むね肉のバンバンジー風」 １．鶏むね肉にフォークで穴をあけ、酒を少々かけて、レンジで５分（片面３分＋２分）。２．味噌、豆板醤、酢、ごまでたれをつくる。３．きゅうりがないので、キャベツの千切りを添える。 「れんこんのきんぴら ペペロンチーノ…